А что произойдет, если кто-то скупит всё золото на Земле? Хорошо, допустим, но тогда пытаясь скупить все Bitcoins, "покупатель" просто задерёт их стоимость до потолка и, продолжая покупать, истратит всё, чем он расплачивался за покупку Bitcoins.
Не все Bitcoins будут предназначены для продажи. Так же как и золото, никто не сможет купить Bitcoin, который недоступен для покупки.